青龙：“封坛”，更好传承白酒文化

9月17日，海浪花洞藏酒庄第三届封坛文化节暨海浪花洞藏老酒上市品鉴会在马圈子镇三十六磙子村隆重举行。

古时候人们每年都要举行封坛节，把一年的美好愿望寄予白酒之中，如老人祝寿、孩子新生、年轻人新婚，都会举行封坛仪式。青龙是第一杯白酒飘香的地方，白酒文化最早可追溯到金代，1975年在土门子镇出土的国家一级文物金代烧酒锅将中国有文物可以佐证的蒸馏白酒制作工艺上推到1500年。

“天朗气清，惠风和畅。秋酿洞藏，庆贺丰收……” 典礼通过齐诵诗文、吉礼祈福等方式，让现场群众在了解洞藏白酒的同时，深深领略青龙底蕴深厚的白酒文化。

“如今饮酒已不仅仅是三两好友，家宴庆祝的表达媒介，而是以饮酒为载体，传承弘扬敬畏自然，感恩造物，尊辈敬老，尊礼守礼等饮酒文化。”封坛文化节相关负责人介绍。

据了解，海浪花洞藏酒庄是目前青龙规模最大的洞藏白酒企业，其甘醴烧坊被中国老字号文化研究中心评为燕赵老字号。为传承古法酿酒技艺，挖掘青龙白酒历史文化，打造青龙地方特色白酒品牌，海浪花洞藏酒庄合理利用稀缺资源，打造出恒温恒湿的天然洞藏基地，在小范围微生物群的洞内存储白酒，让白酒慢慢醇化老熟，白酒品质得到极大提高。酒庄现有酿酒车间1000平方米，发酵池38个，单个发酵容量5000斤，年产白酒500吨。现已扩建山洞5个，总储酒量达1500至2000吨。

“我们隆重举办封坛文化节，旨在通过封坛这种古老的形式，传承弘扬青龙白酒文化，用‘经典’致敬文明，让‘传统’焕发新生。” 海浪花洞藏酒庄负责人孙士来说。